Старинный азербайджанский музыкальный инструмент. До средних веков все музыкальные инструменты тюркоязычных народов назывались сазом. Происхождение саза связано с гопузом, дутаром и сетаром.
Саз состоит из грушеподобного глубокого резонатора, изготавливаемого из тутового, абрикосового или орехового дерева, длинного рукава с декой. Саз бывает трех видов: малый, средний и большой. Широко распространен саз, состоящий из 8-11 металлических струн.
Принадлежащий к числу лютневых инструментов спутник азербайджанских ашугов саз обладает красивым звуком с нежными, звонкими, богатыми тембрами оттенками. Является также оркестровым и ансамблевым инструментом.